YAŞAM

Kahvaltıda deneyebileceğiniz 7 sağlıklı tahıl

Yulaf ezmesi, denenmiş ve gerçek bir kahvaltı elyafıdır ve diyetinize sağlıklı bir tam tahıl almanın harika bir yoludur. Ama gerçek şu ki: Sabahları yükselmek ve parlamak istiyorsanız, yemeye değer TEK tahıl yulaf değildir.

Kayıtlı diyetisyenler Beth Czerwony, RD ve Laura Jeffers, RD, dünyanın dört bir yanındaki tarlalardan çok sayıda başka muhteşem tahılın hasat edildiğini söylüyor. Sadece güçlü yulaf ile aynı seviyede ilgi görmezler.

Czerwony, “Bu eski tahıllardan bazılarını kullanmaya başladığınızda oldukça göz korkutucu olabilir” diyor. “Ama işleri karıştırmak ve biraz maceracı olmak iyidir. Farklı bir şey deneyin. Beğenebilirsin.”

Bu nedenle, denemeye açıksanız, bu yedi tahıl başlamak için iyi bir yerdir.

Kinoa

“Keen-wah” olarak telaffuz edilen bu ceviz tadında eski süper tohum, Bolivya ve Peru’nun And Dağları’na özgüdür. Czerwony, “Çoğu zaman insanlar kinoanın pişirilip sıcak mısır gevreği haline getirilebileceğini düşünmüyor ama aslında çok popüler” diyor.

Nasıl hazırlanır: 1 su bardağı kinoayı yıkayın. 2 su bardağı su ile küçük bir tencereye koyun. Kaynatın, sonra örtün ve 15 dakika pişirin. İki kişilik.

Neden bir denemelisiniz: Bardak başına 8 gram protein ile bu bir beslenme merkezidir. (Hızlı gerçek: Kinoa, tam bir protein içeren birkaç bitkiden biridir). Bu tahıl aynı zamanda glütensizdir ve iyi bir demir kaynağıdır.

Sahte TahılBurada biraz hile yapıyoruz çünkü bu “sahte tahıl” teknik olarak gerçek bir tahılın aksine bir tohum. Ama İnkaların, Mayaların ve Azteklerin temel gıdasıydı.

Yapılışı : Bir tencerede 1/2 su bardağı amaranth ve 1 1/2 su bardağı suyu karıştırıp kaynatın. Isıyı azaltın ve 20 dakika pişirin. İki kişilik.

Neden denemelisiniz: Bu küçük tohum, tüm gerekli amino asitleri içerir ve bu da onu tam bir protein kaynağı haline getirir. Ayrıca glütensizdir .

Polenta

Mısır unu lapası mı? Evet lütfen! Polenta, İtalyan, Fransız ve İsviçrelilerin basit haşlanmış mısır unu dediği şeydir. Aynı zamanda çok yönlü bir yemektir. Sıcak yenebilir veya soğumaya bırakılabilir ve ardından dilimlenebilir, fırınlanabilir veya ızgara yapılabilir.

Nasıl hazırlanır: Polenta yüksek bakım gerektiren bir üne sahiptir. Bu yöntemi deneyin. Küçük bir tencerede 2 su bardağı suyu kaynatın. 1/2 su bardağı polenta ve 1/4 çay kaşığı tuzu karıştırın. Sık sık karıştırın ve ısıyı azaltın. Sık sık karıştırarak yaklaşık 30 dakika kaynatın. Kurursa daha fazla su ekleyin. İki kişilik.

Neden denemelisiniz: Organik mısırdan yapılan polenta, iyi bir C vitamini ve bir çift antioksidan karotenoid (lutein ve zeaksantin) kaynağıdır. Ve bir başka glütensiz seçenek!

Kamut

Efsaneye göre bu antik tahıl Mısır mezarlarında bulunmuştur. Horasan buğdayından yapılan tahıllar oldukça iri (en azından tahıllar için) ve temel buğday tanesinin iki katı büyüklüğünde. (Kamut® aslında marka adıdır.)

Nasıl hazırlanır: 1/2 su bardağı Kamut’u 1 su bardağı suda bir gece bekletin. Süzün, durulayın ve küçük bir tencereye koyun. Bir inç su ile örtün ve kaynatın. Isıyı azaltın ve su emilene kadar en az 25 dakika pişirin.

Neden denemelisiniz: Bu eski buğday, protein, selenyum, çinko ve magnezyum açısından modern buğdaydan daha yüksektir.

Darı

Dur bir saniye… darı kuş yemi değil mi? Evet, öyle – ama aynı zamanda insanlar tarafından da onaylandı. Antik Roma’da, aslında yulaf lapası için kullanılırken, geleneksel olarak öğütülmüş ve Hindistan ve Etiyopya’da yassı ekmeklerde kullanılmıştır. Bugün de denemeye değer.

Nasıl hazırlanır: 1/2 fincan darı küçük bir tencerede iki ila üç dakika (veya kokulu olana kadar) hafifçe kızartın. 1 1/2 su bardağı su veya portakal suyu ekleyin ve kaynatın. 15 dakika kaynatın. İki kişilik.

Neden denemelisiniz: Darı lif, demir, B vitaminleri, manganez, fosfor ve magnezyum açısından zengindir ve aynı zamanda glütensizdir.

Karabuğday

Gerçek olmayan bir başka tahıl olan karabuğday, ravent ile ilgili üçgen bir tohumdur. Kavrulmuş kabuğu çıkarılmış tane (kasha), süt veya sote mantar ve soğan ile tüketilen bir Doğu Avrupa elyafıdır.

Hazırlanışı: 1 su bardağı karabuğday tanesini sıcak suda yıkayın. 2 su bardağı su ile küçük bir tencereye koyun. Kaynatın, sonra örtün ve yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. İki kişilik.

Neden denemelisiniz: Lizin ve arginin dahil olmak üzere dokuz temel amino asidin hepsini alacaksınız. Ayrıca, çok iyi bir manganez kaynağıdır ve aynı zamanda bol miktarda bakır, magnezyum, lif ve fosfor içerir. Ve adındaki “buğday” olmasına rağmen, karabuğday aslında buğday ve glütensizdir!

Esmer pirinç

Kahverengi pirinç, çoğumuzun kilerimizde bulunan ama unutmaya meyilli olduğu ucuz bir temel gıdadır. (Yine de aklınızdan çok uzun süre geçmesine izin vermeyin: Esmer pirinç, yüksek yağ içeriği nedeniyle diğer pirinç türlerinden daha hızlı bozulur.)

Yapılışı : Küçük bir tencereye 1 su bardağı pişmiş esmer pirinç ve 1 su bardağı su koyun. Kaynamaya getirin. Isıyı azaltın ve kalınlaşana kadar 7 ila 8 dakika pişirin. Sonra ekleyin… Kulağa hoş gelen ne varsa. Kahvaltıda kahverengi pirinç, yemek artıklarını kullanmak için harikadır!

Neden denemelisiniz: Kahverengi pirinç, selenyum, fosfor, bakır, magnezyum ve niasin gibi katı bir manganez kaynağıdır.

Lezzetli, sağlıklı soslar ekleme

Kahvaltılık tahıllarınıza ekstra bir şeyler eklemek ister misiniz? Seçenekler sonsuz! Size bazı fikirler vermek için, aşağıdakilerden herhangi birini karıştırıp eşleştirin; sıkıcı bir kahvaltı kasesinden asla şikayet etmeyeceksiniz!

Süt. Biraz az yağlı süt dökün veya badem, hindistancevizi veya soya sütü ile süt ürünü olmayan bir yola gidin.

Meyveler. Yaban mersini? Mükemmel. Ahududu? Bunlar da işe yarayacak. Böğürtlen, mango, muz, çilek, kuru üzüm, hurma veya incir? Hepsi iyi! Temel olarak, en sevdiğiniz meyveyi kullanın ve keyfini çıkarın.

Fındık. Cevizli hissediyorsanız, biraz ceviz, ceviz, badem veya damak tadınızı heyecanlandıran başka herhangi bir şey ekleyin. Fıstık ezmesi de işe yarar.

Baharat. Baharat dolabını aç ve tarçın, kakule, hindistan cevizi, yenibahar veya vanilyandan faydalan.

“Yaratıcı olun” diyor Czerwony. “Kahvaltınızı kesinlikle ilginç, lezzetli ve sağlıklı hale getirebilirsiniz.”

Başa dön tuşu